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要全选删除苹果的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表中，长按一个要删除的短信或对话。
3、这时会出现一个勾选符号，表示可以选择多个短信。
4、通过手指滑动的方式，逐个勾选想要删除的短信，也可以通过点击并拖动以选择多个连续的短信。
5、当所有想要删除的短信都被选中后，点击右下角的“删除”按钮。
6、在弹出的确认窗口中，点击“删除”或“确认”按钮以完成删除操作。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，在删除短信之前，请确保没有重要的短信需要保留，因为删除后的短信无法恢复。
如果有其他方面的问题或需要更多详细的指导，欢迎随时向我提问。